主料:
猪肉馅适量，
荸荠适量，
鸡蛋适量，
葱适量，
姜适量，
小油菜适量
辅料:
植物油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
白糖适量，
淀粉适量，
胡椒粉适量四喜丸子的做法步骤
1.猪肉剁成肉末，荸荠切成碎末，肉馅放入碗中，加入荸荠碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、生抽、干淀粉、加入葱、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
2.取适量肉馅放在手掌中，左右手摔打，团成大小相等的大肉丸子
3.平底锅放油，油热后下入丸子稍煎至定型（我不喜欢油炸的，所以没有放很多油）
4.煎好的丸子盛出
5.另取锅，倒入清水，放丸子、葱、蒜瓣八角、香叶、生抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.丸子盛出，剩余汤汁用水淀粉勾芡。
7.小油菜洗净，放入水中焯熟摆在丸子周围。
8.淋上调好味的芡汁。
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