主料:
猪蹄，
1只
辅料:
莲藕，
1节
配料:
姜片，
数片，
李锦记秘制红烧汁，
3大勺，
食用油，
1小勺，
葱花，
少许红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄洗净，放进沸水锅中汆烫5分钟左右；
2.取出猪蹄，冲洗干净；
3.放入高压锅，加入刚刚没过猪蹄的清水，大火上汽后转小火，压制30分钟，自然排气；
4.取出猪蹄，切成大块；煮猪蹄的水留用；
5.姜切大片；
6.莲藕洗净去皮，切大块儿；
7.起炒锅，加入食用油，热锅凉油爆香姜片；
8.下入猪蹄块儿和莲藕块儿，大火快速煸炒至猪蹄肉微微发黄；
9.加入秘制红烧汁，煸炒均匀；
10.加入适量煮猪蹄的水，没过猪蹄即可；
11.煮开后打去浮沫，转小火慢炖10分钟左右；
12.再转大火将汤汁收至浓稠。如果口重，可以适当加点儿盐调味；
13.最后撒上葱花，关火起锅！
小窍门&温馨提示
1、猪蹄肉质较硬，第一遍焯水时可以多煮一会儿，让血水充分煮出来；
2、不用高压锅也可以，后面的炖煮要多费些工夫，想要炖至酥烂，没有2个钟头恐怕不行；
3、红烧汁口味偏甜，如果不喜欢可以少加点儿，后面再调味即可。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 常见菜式 荤菜 产妇 老人 川菜 冬季食谱 宴客菜 午餐 猪蹄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 胡萝卜炖牛腩
下一篇： 糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做,糖醋排骨的做法 家常,糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法 最正宗的做法,糖醋排骨做法的视频
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
