主料:
黄花鱼，
1条
辅料:
红椒，
1个，
面粉，
20克，
香菜，
1棵
配料:
葱，
15克，
姜，
10克，
蒜，
5瓣，
花生油，
30毫升，
料酒，
20毫升，
白糖，
30克，
醋，
25毫升，
老抽，
5毫升，
生抽，
10毫升，
盐，
3克，
胡椒粉，
2克，
味精，
2克，
香油，
5毫升红烧黄鱼的做法步骤
1.先将黄鱼洗净，去鳞。
2.去掉内脏，一面斜切三刀。
3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4.锅里放油。
5.把鱼的两面裹上面粉。
6.六成热放入鱼炸制。
7.两面金黄色即可。
8.盛出来备用。
9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10.倒入调料汁。
11.加300毫升水。
12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
13.开锅转中火烧5分钟。
14.转大火把汤汁收到浓稠。
15.放入香菜、味精、香油调味即可。
16.盛入盘中即可。
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