主料:
黄瓜适量，
杭椒适量，
小红椒适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
酱油适量，
盐适量，
白糖适量，
白酒适量爽脆酱腌黄瓜的做法步骤
1.自家种的无公害绿色蔬菜黄瓜。
2.刚采摘下来的绿色蔬菜。
3.还有刚采摘下来的绿色杭椒。
4.黄瓜洗净去瓤。
5.把去瓤的黄瓜切成筷子粗细的条，杭椒切成滚刀条。
6.加入一大把盐拌匀腌上一晚上，天热最好绷上保鲜膜放冰箱里腌制。
7.把腌好的黄瓜和杭椒倒出多余的水，然后用纱布袋装上用重物压制一天。
8.黄瓜和杭椒经过一天的压制看上去干爽软脆。
9.加入切成片的姜和蒜。
10.提前把酱油、青花椒、白糖熬好，酱油开锅就可关火放置冷却。冷却后把小红椒先浸泡一小时，为的是让酱油里的辣味更充分一些。
11.把腌好的小红椒和酱油一块儿倒入黄瓜和杭椒中。
12.加入少许白酒拌匀即可，酱油不用没过黄瓜。酱油太多会特别的咸，就会影响黄瓜的鲜味。
13.装入一个提前高温烫好的玻璃密封罐。
14.盖上盖子放冰箱里冷藏。
15.腌制一晚上后的酱黄瓜即可开盖食用。
16.一盘开胃爽脆的酱黄瓜就可以品尝了，不管是配粥还是米饭，面食都是不错的选择。
17.我还用真空袋包装好赠送朋友。
18.当我的朋友们收到这个酱黄瓜都非常的惊喜和高兴。这种自己亲手种植和腌制的美食是拿金钱都买不到的珍贵礼物。
小窍门&温馨提示
腌制酱黄瓜的压制非常重要，一定要把黄瓜的水分充分的压干，这是让黄瓜爽脆的关键，如果一次做的多，可以盐腌后装纱布袋，先用洗衣机脱水，再放通风的地方晾晒一天，注意是晾晒不是暴晒哦。
TAGS：
凉菜 家常菜 夏季食谱 黄瓜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 油焖蚕豆的做法,油焖蚕豆怎么做,油焖蚕豆的正宗做法,油焖蚕豆的正宗做法砂锅,油焖蚕豆的做法视频,油焖蚕豆必须用砂锅做
下一篇： 秋葵炒鸡蛋的做法,秋葵炒鸡蛋怎么做,秋葵炒鸡蛋的做法,秋葵炒鸡蛋秋葵用不用焯水,秋葵炒鸡蛋的功效与作用,秋葵炒鸡蛋会中毒吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
