主料:
面粉，
300g
辅料:
小苏打，
3g，
白糖适量发面糖三角的做法步骤
1.第一天晚上将面粉加入适量的水和成面团，自然发酵（如果有酵头更好，发酵速度快），发酵好的面团取出揉匀
2.3g小苏打少兑一点温水溶解后，一点点揉进面团，如果面团粘板可以加一点面粉揉匀，闻上去没有酸味，还有丝丝的甜味，切开对接面团互不粘为好，然后饧5-10分钟
3.白糖兑一点面粉拌匀，这样做蒸的时候糖液不会淌出来，乘热吃也不会烫嘴
4.面团均匀的分成若干份，取一份擀成饼，包上糖粉，捏成三角状
5.蒸锅加入适量的水，入蒸锅蒸20分钟
6.蒸好的糖三角
7.出锅。
小窍门&温馨提示
1、发酵时间与温度有关，夏季更容易发酵，冬天时间要长，最好有老肥或加酸奶，能缩短发酵时间。
2、我的经验小苏打用量通常是100:1，大家可以试一试。
3、蒸屉上可以用屉布，若不用屉布就在面团底下薄薄的刷点油。
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