主料:
草鱼适量
辅料:
大葱适量，
淀粉适量
配料:
泡姜适量，
泡椒适量，
醋适量，
白糖适量，
花椒面适量，
盐适量泡椒酥皮鱼的做法步骤
1.准备材料：泡椒，泡姜，大蒜，大葱
2.草鱼去鳞洗净打花刀，用盐腌制15分钟
3.泡椒，泡姜切成末，大蒜和大葱切段
4.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥
5.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中（这条鱼我买大了3斤多，还是买一斤多的方便操作）
6.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
7.再放入泡椒，泡姜末略炒
8.在放入香醋、胡椒粉，白糖，盐
9.加入适量的水大火烧开，再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面，撒上花椒面即可
小窍门&温馨提示
1、 鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
TAGS：
小吃 常见菜式 荤菜 湘菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 草鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 磨菇蛋的做法,磨菇蛋怎么做,磨菇蛋汤的做法,磨菇蛋白质含量,蘑菇蛋汤的家常做法,蘑菇弹
下一篇： 冰糖南瓜的做法,冰糖南瓜怎么做,冰糖南瓜汤的功效与作用,冰糖南瓜怎么做,冰糖南瓜怎么蒸才好吃,冰糖南瓜粥的功效
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
