主料:
小排骨，
600克，
腐竹，
200克（泡发）
辅料:
豆瓣酱，
三分之二茶匙，
鸡粉，
三分之一茶匙，
八角，
三个，
花椒，
十五粒，
姜，
一块，
蒜，
15瓣，
料酒，
两茶匙，
胡椒粉，
三分之一茶匙，
葱花适量蒜香排骨煲腐竹的做法步骤
1.排骨用清水浸泡半小时
2.过水捞出备用
3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香
4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒
5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒
6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉
8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
9.加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
10.撒上葱花即可
11.成品
小窍门&温馨提示
腐竹要提前泡发，最好用温水这样腐竹吃起来劲道！
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水！
TAGS：
热菜 家常菜 小排骨
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