主料:
牛腩，
一斤，
面条，
一斤
辅料:
花椒适量，
小茴香适量，
大料适量，
姜片适量，
冰糖适量，
桂皮适量，
香叶适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
味精适量，
老抽适量，
生抽适量香辣牛肉面的做法步骤
1.一斤牛肉洗净切成见方的块备用
2.准备好上述所说的食材中的调料和配料
3.做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮
4.等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用
5.小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色
6.不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色
7.加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒
8.翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉
小窍门&温馨提示
面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。
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