主料:
猪蹄，
2只
辅料:
黄豆，
200-250克
配料:
盐适量，
八角适量，
白糖适量，
姜适量，
蒜适量黄豆猪手煲的做法步骤
1.食材准备：黄豆一小碗
2.猪蹄两只
3.食材加工：黄豆加水泡发
4.猪蹄加清水放入瓦煲中炖
5.黄豆泡发后洗净
6.猪蹄炖至5-6成熟时捞出
7.炒糖色，下猪蹄上色
8.加入姜蒜，八角煸炒
9.泡发后的黄豆放入猪蹄汤中炖至5-6成熟时捞出
10.猪蹄煸炒后加入炖过的黄豆一起翻炒
11.准备几片干净的粽叶
12.减去头和尾，中间段留用
13.放入瓦煲底部排列好
14.先放几块猪蹄，以便压住，防止粽叶移动
15.再加入黄豆和猪蹄以及浓汤
16.盖上盖子焖半小时左右打开看看
17.汤汁收的差不多时调入少许食盐即可
小窍门&温馨提示
1，猪蹄不易烂，故先炖一下
2，猪蹄炖过后直接用白糖炒糖色红烧，味道比酱油鲜美
3，新鲜棕叶清香味足，裹入猪蹄和黄豆中，味道不一般
TAGS：
热菜 家常菜 猪蹄
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