主料:
低筋面粉，
135克，
细砂糖，
40克，
黄油，
65克，
奶粉，
35克，
全蛋液，
25克，
盐，
1克
辅料:
牛奶，
200克，
鸡蛋，
2个，
细砂糖，
20克曲奇蛋挞的做法步骤
1.黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖
2.用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态
3.黄油里分2次加入全蛋液
4.打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液
5.低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
6.用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时
7.在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，
8.混合均匀后，用滤网过筛2次
9.曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆
10.曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点
11.蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满
12.蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟
13.蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
小窍门&温馨提示
不同的烤箱温度有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度时间
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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