主料:
高筋面粉，
250g，
鸡蛋，
1个，
白糖，
25g，
酵母，
3g，
牛奶，
55g，
盐，
2g，
黄油，
20g汤种
高筋面粉，
18g，
水，
74g
辅料:
肉松适量，
白芝麻适量，
大葱适量汤种肉松面包卷的做法步骤
1.18克高筋面粉和74克水混合搅拌至无颗粒。
2.放入微波炉高火叮40秒，出炉后搅拌均匀放凉备用。
3.将
主料
中除黄油外所有材料放入面包机启动和面程序。
4.将面团揉至扩展阶段，加入黄油再次启动和面程序。
5.揉好的面团发酵至两倍大。
6.将发好的面团排气，松弛15分钟。
7.擀成长方形大面片，启动烤箱发酵功能，发酵30分钟。
8.发酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔，刷上蛋液，撒上白芝麻和葱花。
9.烤箱预热180，中层烤15分钟。
10.出炉放在烤网上晾凉。
11.凉到和手的温度差不多翻面，划几刀，不要划断。
12.抹上沙拉酱，撒上一层肉松。
13.卷成筒状，用油纸包起来定型半小时。
14.去掉油纸，切成段。
15.两端切面抹上沙拉酱。
16.沾上肉松即可。
17.成品图。
18.成品图。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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