主料:
去皮五花肉，750克
辅料:
蟹粉，
100克，
菜心，
12颗
配料:
盐适量，
鸡精适量蟹粉狮子头的做法步骤
1.五花肉去皮，螃蟹蒸熟剔出蟹黄和蟹肉。
2.五花肉切成小粒，蟹肉加葱姜熬成蟹粉，葱姜切成小米。
3.五花肉粒加葱姜，盐和适量的水搅拌上劲。
4.把熬好的蟹粉加入。
5.再次搅拌均匀。
6.搓成丸子放入开水锅中。
7.小火慢炖1.5-2小时。
8.加入烫好的菜心。
小窍门&温馨提示
关键点：1搅拌肉糜的时候一定要搅拌上劲且有粘性，这是狮子头口感软嫩的要点。
2加水的时候要分次加入。
3加盐的量可适量多加一点，清炖的时候汤汁中会吸收一部分。
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热菜 闽菜 老人 淮扬菜 夏季食谱 晚餐 蟹粉
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