主料:
抹茶粉，
15克，
热水，
70克，
蛋黄，
80克，
牛奶，
70克，
低粉，
65克，
玉米油，
60克，
蛋白，
160克，
淡奶油，
150克
辅料:
白糖，
10克打发奶油用，
柠檬汁，
数滴抹茶条纹蛋糕卷的做法步骤
1.牛奶加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化的状态，看不见浮油就可以了。
2.晒入低粉，用手动打蛋器“Z”字形快速混合均匀，
3.后蛋法加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀，后蛋法做出来的蛋糕更细腻。
4.先来预热烤箱，上下管都是150度。从冰箱里取出蛋白，倒入几滴柠檬汁，先高速搅打成鱼眼泡的状态，分3次加入白糖，打至湿性发泡的状态，有小弯钩就可以，做蛋糕卷蛋白不要打太硬，不然卷的时候会裂。
5.然后取12g蛋黄糊和12g蛋白霜，画出条纹线，入烤箱烤一分钟定型
6.抹茶粉倒入容器里，然后加入热水，搅拌至细腻无颗粒的状态（提前准备好）。然后把抹茶面糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀
7.拌好的蛋糕糊高处倒入全部蛋糕糊，用刮板抹平表面，再轻轻震几下。
8.然后来打淡奶油。在一个干净的无油无水的容器里倒入150g淡奶油，加入细砂糖10g，用电动打蛋器搅打至不流动的状态。
9.最后卷起来，用油纸包好，在冰箱冷藏一夜定型就可以了
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 抹茶粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 茼蒿戚风蛋糕
下一篇： 双色抹茶蛋糕卷的做法,双色抹茶蛋糕卷怎么做,双色抹茶蛋糕卷的做法,双色抹茶蛋糕卷图片,双色抹茶蛋糕卷怎么做,抹茶红豆蛋糕卷
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
