主料:
长茄子，
3颗，
蒜，
5瓣，
猪肉适量，
酱，
1勺
辅料:
盐适量，
鸡精适量，
酱油，
一勺，
老抽，
一勺家常酱茄丝的做法步骤
1.长茄子切丝，比筷子略粗即可
2.蒜切碎，猪肉将肥瘦肉分开切，肥肉切丝，瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜，可以先将肥肉丝靠出油，变成油吱啦，这样就不会吃起来口感肥腻，再炒瘦肉，瘦肉会很像。
3.热锅起油，先将肥肉靠干
4.再炒瘦肉和蒜末，加十三香少许
5.下茄子煸炒，期间加酱油少许，老抽少许，淋水大火勤翻，炒至茄子软
6.添水
7.加酱一勺，盐一勺，划开后中大火边炖边收汤
8.待汤汁收好(不要完全收干，留一点拌面或者拌饭都超赞)，加鸡精出锅
9.简单好吃的下饭菜就做好了，可以拌饭吃，也可以拌面吃，都非常香。??
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 长茄子
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