主料:
高筋面粉，
500克，
水，
320克，
酵母，
6克，
橄榄油，
40克，
葡萄干，
80克
辅料:
盐，
8克布鲁姆面包的做法步骤
1.准备好所有材料。
2.除酵母外全部材料放入面包机，启动2个揉面程序。
3.最后10分钟加入酵母。
4.将面团拿出来放在揉面垫上，用手掌压扁面团排气。整成一个长方形。
5.将提前泡好的葡萄干放在面团上，从上往下卷起。
6.翻过来，将面团左右两边向中间折，用手关节压一压。
7.再反过来从上往下卷起来。
8.放入烤箱进行发酵两倍大，下面放一碗水不超过40度。
9.发酵结束后撒上面粉用刀划3-4下。
10.提起预热好烤箱，在烤箱槽倒入冷水制造蒸汽（可以让表皮更脆），230度烤25分钟转200度10分钟.
小窍门&温馨提示
1、 原方子并没有放葡萄干，（高粉500克，水320克，橄榄油40克，盐10克。）执着原方子请按照这个。
2、 制作时候天气很热，酵母后放入，若天气较冷时可以直接揉面时放入。
3、 我用的是直接法，更节省时间，但是有时间的还是建议遵循一发二发。
4、 保罗是手揉，而这个面包并不需要出膜，所以不必要纠结。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 学生 高筋面粉
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