主料:
小麦粉，
200克，
温水，
100克，
酵母，
3克
辅料:
牛肉适量，
姜适量，
食用油适量牛肉馅饼的做法步骤
1.葱姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，散上葱花，香菜，最后淋入食用油封味锁水份。
2.酵母溶于少量温水中静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。
3.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，用擀面杖擀成圆形。
4.在当中放上肉馅，包起来。
5.包起来后收口向下，沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。
6.平底锅，不放油或者放入小量油，把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再把另一面也烙成淡淡焦黄色即可。
小窍门&温馨提示
1、牛肉馅想要做出来不干，不柴调好馅后最后一定要多加油封起来，这样不仅仅调的味流失不了，水份一起锁住了，做出来的肉饼就会很鲜嫩多 汁。
2、锅里一定要少少的油或者不加油这样烙出来的饼香
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