主料:
鸡蛋，
5个，
盐，
2g，
细砂糖，
50g，
牛奶，
55g，
色拉油，
45g，
低筋面粉，
65g
辅料:
葱花适量，
肉松适量，
沙拉酱，
少许肉松蛋糕卷的做法步骤
1.先来个全家福吧！材料称好、低粉过筛、小葱洗净切段。今天的鸡蛋超mini，我准备了6个。
2.蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用，我们先来处理蛋黄部分。
3.色拉油+牛奶+盐、一起搅拌均匀。
4.倒入过筛好的低粉，搅拌均匀
5.低粉糊倒入蛋黄里面，再次搅拌均匀…
6.搅拌到这样细腻顺滑就可以了，预热烤箱，上下火150度。
7.蛋清从冰箱拿出，滴两滴柠檬汁，分三次加糖打至湿性大弯钩状态
8.加三分之一蛋白霜到蛋黄糊，由下而上翻拌均匀！再倒进剩余的蛋白霜盆、继续翻拌均匀！
9.拌匀的面糊倒入烤盘（烤盘可垫油纸防粘）抹平表面，轻震一下气泡。
10.撒上葱花和肉松、看个人喜欢了，喜欢可以多放一点
11.放入烤箱中层、上下火150度，烤30分左右，要是上色深请及时加盖锡纸
12.这样直接晾凉，然后脱模，底部垫一张油纸倒扣！
13.在蛋糕上切几道小口，挤上沙拉酱，撒适量肉松，然后借助擀面杖卷起来！定型半小时就可以开切了！??
14.高颜值的蛋糕卷就做好，赶快切下几块享用吧！
15.??很香很软、很好吃的卷卷哦！
16.受不了它的诱惑，一块已经下肚！??
17.喜欢吗？动手操作一下吧！
小窍门&温馨提示
1.喜欢葱花和肉松的可以多放一点，真的超级香的！
2.烤箱温度各不相同，请根据自家烤箱脾气进行调节，上色深及时加盖锡纸噢！
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