主料:
花蛤，
500克
辅料:
豆瓣酱，
3勺，
蚝油，
2勺，
水适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量辣炒花蛤的做法步骤
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2.锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5.倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。
6.倒入花蛤爆炒匀。
7.加入蚝油炒匀。
8.加入少许热水煮沸收汁。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 花蛤
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