主料:
猪肉，
250g，
茴香，
130g拌肉馅用
鸡蛋，
半个，
生抽，
15g，
老抽，
1小勺，
姜末，
5g，
十三香适量，
白胡椒粉适量，
盐适量花椒大料水，30g香油，
5g，
熟油，
10g饺子皮
中筋面粉，
300g，
水，
170g鲜肉茴香饺子的做法步骤
1.猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。
2.搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。
3.茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。
4.300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。
5.将面团分成三份搓长。
6.切剂子。
7.擀皮。
8.包入适量馅料。
9.捏实边沿，挤成元宝饺。
10.全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。
11.好吃的鲜肉茴香饺子。
12.再来一盘。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 猪肉
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