主料:
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
75g，
细砂糖，
45g，
牛奶，
27g，
玉米油，
19g
辅料:
黄油，
36g，
糖粉，
45g，
牛奶，
100g，
可可粉，
27g，
椰蓉，
80g圣诞雷明顿蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋隔热水加温到差不多40度，加入糖
2.用电动打蛋器打发至滴落的蛋液画8字不会马上消失，大概打了5分钟
3.将已经提前过筛的面粉，分三次过筛进去，拌好了再过筛下一次，面粉要均匀平铺在打发好的蛋液上面，不要堆积在一起
4.用刮刀顺着打蛋盆壁刮起面糊再倒回盆里，并逆时针转动打蛋盆
5.牛奶和油倒入另一个碗里，用手动打蛋器混合，乳化好，水油不分离
6.勺一大勺面糊放进牛奶油混合物里，先拌好
7.再倒回蛋糕糊里，翻拌好
8.装入法焙客9连方型蛋糕模具里，震出气泡
9.放入已经预热好160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右
10.做好的蛋糕取出晾凉
11.黄油、糖粉、牛奶、可可粉都倒入不粘奶锅里
12.小火加热，一边加热一边搅拌，成巧克力酱
13.将蛋糕放入，蘸满巧克力酱
14.再裹上椰丝，室温高可放至冰箱凝固，那天室温只有几度，就不需要放冰箱凝固了，在蛋糕上面用巧克力笔写上圣诞祝福即可
小窍门&温馨提示
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各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
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