主料:
草鱼，
一条
辅料:
食用油适量，
葱适量，
蒜适量，
红泡椒适量，
泡姜适量，
土豆适量，
洋葱适量，
木耳适量，
香菜适量
配料:
盐适量，
味精适量，
五香粉适量，
料酒适量特级酱油适量碳烤鱼的做法步骤
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.准备烤火时省略......
用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。。
看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。
6.刷油后要烤一烤。
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷哦。
10.再里外都喷喷酱油。
11.五香粉洒些。
12.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。
13.成品烤鱼出炉了，
最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！
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