主料:
肋排，
600g，
豆豉，
40g
辅料:
黄酒，
20g
配料:
胡椒粉，
2g，
糖，
5g，
老抽，
5g豆豉蒸排骨的做法步骤
1.买肋排，我们这里也叫软排。没有大骨头，肉也多。我直接买的分割成条的，这样的肋排机器切割的，没有骨头渣
2.分割成小块，
3.凉水入锅焯水，去除血沫和杂质。捞出后再用热水冲洗一遍，以彻底去除血沫。
4.把排骨放入盘中，放入豆豉、糖、黄酒、和胡椒粉，
5.抓拌均匀，腌制30分钟
6.上笼中火蒸30分钟。
7.蒸好的排骨。摆盘上桌，应该再淋上些汤汁的，我忘记了看着似乎有些干，是拍照是晾凉啦，其实大盘子里有汤汁，一点儿也不干的。
小窍门&温馨提示
因豆豉是咸的，不用放盐，还有每个品牌的豆豉含盐量也不同，用量要酌情加减
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