主料:
红薯淀粉，
150克粳米粉，50克鲜虾，
12个，
香菇，
6个，
瑶柱适量，
鹌鹑蛋，
6个
辅料:
生抽适量，
花生酱适量潮汕鲎粿的做法步骤
1.将香菇洗干净，切碎，放置盘中，待用
2.将鲜虾去头剥壳，洗干净，待用
3.将干贝用温水泡开后，撕碎，放置盘中，待用
4.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放置盘中，待用
5.按3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆
6.接着，将弄好的粉浆平均的倒在三个碗中，再将之前准备好的食材平均放入碗中，再倒入一勺覆盖住
7.然后放入蒸笼，蒸一个小时即可
8.最后，出锅后倒扣，放凉后脱模。蘸点生抽或花生酱吃，更美味哦
小窍门&温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
蒸鲎粿要彻底蒸熟，避免红薯粉结块
事先要用温水泡开香菇和干贝
TAGS：
热菜 闽菜 红薯淀粉
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