主料:
高筋面粉，
270克，
水，
135克，
糖，
30克，
盐，
2克，
安佳黄油，
25克，
酵母，
2克，
奶粉，
15克，
鸡蛋，
一个
辅料:
蓝莓适量，
糖粉适量，
核桃碎，
少许馅料
安佳黄油，
30克，
核桃碎，
50克，
红糖，
15克，
低粉，
20克蓝莓爆浆面包的做法步骤
1.
主料
中除黄油外，所有材料放入厨师机中和面。扩展阶段后加入融化黄油，继续搅打十分钟。
2.发酵至原来2.5倍大。
3.发酵过程中准备馅料：融化黄油，红糖粉，核桃碎，低粉混合在一起。
4.翻拌均匀即成为核桃馅。
5.将发酵好的面团取出，排气，分成260克的小面团，醒十分钟后擀成长方形面片。
6.表层涂抹一层馅料，摆上蓝莓颗粒。
7.按长边卷起。
8.首位相接成环状，放入6寸蛋糕模具中，模具提前刷一层融化黄油，进行二次发酵。
9.发酵好后，表面刷一层蛋液，撒上一层核桃碎。
10.烤箱倒数二层热风，185度15分钟左右。
11.蓝莓爆浆，非常美味。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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