主料:
财鱼，
1条自制菠菜面，1盘
辅料:
蛋清，
半个，
胡萝卜，
小半根，
姜片，
3片，
花椒，
1小勺，
胡椒粉适量，
油适量，
盐适量财鱼菠菜面的做法步骤
1.准备好原材料；
2.用九阳面条机自制的菠菜面；
3.烧热锅放入适量的油， 将财鱼头和鱼骨放入锅中煎；
4.将双面都煎至定型后加入姜片和花椒进去帮助去腥；
5.一次性加入适量的水；
6.加盖炖煮15分钟左右至汤色奶白；
7.财鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和半个蛋清， 拌均匀；
8.将煮好的适量的汤水放入小锅中；
9.加入腌制好的鱼片煮至白色；
10.另一锅烧锅水， 加入自制的菠菜面进去煮；
11.菠菜面煮到七成时将菠菜面放入财鱼汤中继续煮；
12.加入适量的盐和胡椒粉调味；
13.最后放入胡萝卜片进去煮；
14.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 财鱼是请摊主剔下鱼肉， 去了鱼皮， 再将财鱼肉片成鱼片；2 鱼片加入适量的盐、蛋清、淀粉等调味料腌制一下； 3. 鱼骨先煎一下，放入姜片和花椒帮助去腥， 加入水炖煮成浓汤； 去过滤杂质， 将财鱼片放入锅中煮至变白； 4. 另一锅将菠菜面煮至七成熟后加入财鱼汤里面继续煮至八、九成熟，加入盐、胡椒粉等调味。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 财鱼
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