主料:
酱肉丁，300g冬笋丁，160g香葱，
35g，
盐适量，
五香粉适量
辅料:
面粉，
500g，
酵母，
3g，
温水，
285g笋丁酱肉包的做法步骤
1.煮牛肉剩了些酱渣，不舍得浪费，加了些水和1大勺桂馨斋的甜面酱调和一下。400g猪肉（3：7的肥瘦比）姜末8g。
2.炒锅炸10粒花椒，出香味后捞出。
3.下入猪肥肉丁煸出油脂。
4.加入姜末。
5.接着下入瘦肉丁煸炒。
6.变色后加入料酒。
7.倒入干黄酱煸炒。
8.加入适量温水大火煮开。
9.小火炖煮。中间要时不时的从底部翻动，防止糊锅。
10.煮至肉丁呈酱红色，汁水浓稠。
11.炖肉的空隙，将提前焯过水的160g冬笋切成小丁备用。
12.盛出多余的酱肉丁。锅中剩300g酱肉丁，加入冬笋丁。
13.调入适量的五香粉、盐，收收汁水盛出晾凉。
14.等酱肉完全晾凉后，加入35克的香葱碎。
15.500g面粉，加入3g酵母，285g温水和成柔软光滑的面团，放温暖处省发。
16.面团发酵至1.5倍大小，气孔充盈。
17.将面团揉光揉匀，搓长条、切剂子。
18.擀皮，放上适量的馅料。
19.开始包包子，馅料很诱人哦！
20.包好的酱肉笋丁包。
21.全部包完，盖上布子防止表皮风干，放在温暖处省发至包子变轻，或手触包子皮能缓缓弹起。
22.笼屉上抹点油防粘，放入醒发好的包子。
23.开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸10分钟就好。
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主食 包子 其他菜系 香葱
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