主料:
香菇，
400克，
菜籽油，
300克
辅料:
蒜泥，
50克，
盐，
1小勺，
干椒，
10克，
花椒，
5克，
芝麻，
30克菌子油的做法步骤
1.食材。
2.大蒜头切去根部，掰开清洗干净。
3.直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。
4.剁好蒜泥，辣椒剪段。
5.香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。
6.锅中加入菜籽油烧热。加入蒜粒炸出香味。
7.加入香菇，小火炸制。
8.炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。
9.香菇炸至金黄，加入适量盐。这样香菇入味。
10. 关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌。
11.关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。
小窍门&温馨提示
1、可以把香菇换成其他菌类。
2、最好是用菜籽油，多放些蒜泥炸出来更香。
3、可以先加入蒜泥炸出香味再放香菇丁。后放蒜泥，蒜味重一些，先放炸的香一些吧。
4、先放蒜泥炸干水份更容易保存。短期食用完可以后放蒜泥。
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家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 香菇
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