1.准备工作：①先做溏心荷包蛋，灶上烧一锅开水，打入一个鸡蛋，水开再煮3~4分钟，捞出沥干水分。②等水开的时候切卷心菜丝，洗净沥水，加点盐腌几分钟。③牛油果对半切开去核，一半压成泥，一半切碎（切碎的一半做奶昔）。④此时荷包蛋也好了，把方腿肉切片，用少许食用油煎一煎。
2.组装：①撕一张比吐司面包片大3倍左右的保鲜膜，平摊在案板上，放上一片吐司片（吐司片可修成长方形，还可放平底锅稍微烙烤一下，我偷懒没做），抹少许沙拉酱。②把半个牛油果泥全抹到面包片上。③方腿肉铺到牛油果泥上。④放上荷包蛋。⑤卷心菜丝挤开水份铺在蛋上，注意让卷心菜丝填充不平整的地方。⑥再铺一层方腿肉片。⑦挤沙拉酱。（我挤的是土豆泥）⑧盖上另一片吐司，用手压一压实。把保鲜膜紧紧包裹三明治。（我包得还不够紧，切开后松掉了，样子不好看。）
3.用锯齿刀从中间切开，就可以吃了！
4.附：牛油果香蕉奶昔做法材料：1个香蕉，半个牛油果，一包牛奶。做法：牛油果和香蕉切碎，和牛奶一起放入料理机打1分钟即可。
5.香滑浓稠的奶昔，不加一点糖，只靠香蕉本身的甜味来调味。
1.这个三明治因有保鲜膜包裹，内馅不容易掉出来，也可作小朋友春游的午餐、快餐等。如果不是即做即吃，最好在牛油果泥中加点柠檬汁，防止氧化。
2.三明治的内馅可以随心所欲地搭配，食材可换。卷心菜如果换成紫甘蓝会更好看。
3.做三明治的面包片一般都是长方形的，如果用的是山形吐司，可以用刀切成方形。
4.吐司片可事先烤一下，或用平底锅烙一下，使表面变硬些，做出来的三明治更漂亮。
5.方腿肉也可不煎。
