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安居乐呵造型馒头

来源:好招商食品网 美食制作 暮色影子  |  2023-01-23
主料:
玉米粉200g(鸡娃)面粉80g(鸡娃)面包粉180g(花篮)

辅料:
180ml(鸡娃)酵母粉3g红枣适量(鸡娃)可可粉8g(花篮)牛奶80ml(花篮)60g(花篮)

安居乐呵造型馒头的做法步骤

1.水先放进面包机,然后加入混合好的玉米粉,面粉、酵母粉。设置面包机揉面15分钟。直接在面包机里自然发酵大约40分钟。

2.取出发酵好的面团

3.分成大小二种面团。大的做身体部分,小的做头。

4.按压一个大面皮,包入大红枣一枚收好口。

5.捏出小鸡身体形状,把小面团,做出小鸡娃的头部形状。组合在一起成为小娃娃。

6.全部做好了,是不是也很可爱的呀。

7.锅烧开水,直接放进小娃娃,不用发酵。大火蒸15分钟即可。

8.可可粉,牛奶,面包粉,白糖做花篮的佐料。

9.牛奶,白糖,可可粉,酵母粉倒进面包机。搅拌到糖融化。可可粉颜色均匀。设置和面33分钟。直接在面包机里自然发酵。这季节大概要40分钟左右。

10.取出和好的可可面团,分为二团面。一份擀成面饼,直径在22CM,厚度2CM。另一份可可面团,做花篮的围边用。

11.披萨盘子6寸。将可可面饼,按到披萨盘子里做花篮的底。

12.做花篮的围边面擀的薄一些1CM左右。分成二份,做二个四股辫子。

13.其中一份切成四条,编成四股的麻花辫子。

14.编好的麻花辫备用。

15.把二条麻花辫都围在花篮的边缘上。

16.在二个辫子的接头的地方,都要编一个三股麻花辫装饰上。

17.二次发酵30分钟基本就可以了。

18.在花篮底部用手戳几个印子,免得烤制的时候会鼓气。在花篮上刷满鸡蛋液。烤箱预热五分钟。烤箱设置:上下火160°。时间18分钟。烤盘放中层烤制。开启热风模式。

19.鸡娃娃们有新家了!

20.过着安逸的生活。

21.幸福鸡娃娃。

小窍门&温馨提示

1,玉米粉就是细的玉米面,细的口感比较Q弹。少加一点面粉会增加粘合,面团比较柔软。
2,蒸的时候锅里一定烧开水,再下锅蒸小鸡娃娃,不用二次发酵的。
3,先烤制的花篮,做花篮的时候,和做鸡娃娃的面,急忙的赶在下午之前都做出来。下午太阳公公给力拍摄。然后吃掉了。
4,花篮在发酵的过程中,注意看下围边的辫子的位置。
5,烤箱功率不同本菜谱作为参考。


TAGS:甜品 小清新 下午茶 其他菜系 玉米粉
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