主料:
牛肉，
500g，
姜片适量，
葱段，
1份，
豆瓣酱，
45g，
老冰糖适量
辅料:
香叶，
3片，
八角适量，
茴香适量，
桂皮适量，
料酒适量酱牛肉的做法步骤
1.将牛肉冲洗干净
2.放入煮沸的开水中断生去血水
3.将焯水的牛肉取出
4.准备好香料：香叶、八角、茴香、桂皮
5.热油，倒入香料、姜片炒出香味
6.倒入豆瓣酱继续炒出酱香味
7.放入牛肉均匀的翻炒滚上香料
8.倒入清水漫过牛肉，开始炖牛肉，放入葱段，料酒。
9.汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟，待汤汁收浓，放入适量味精，用根筷子扎下牛肉看熟否
10.将牛肉和汤汁盛入容器中，冷却后入冰箱冷藏一夜即可。
11.牛肉切片享用~
小窍门&温馨提示
做酱牛肉挑选腱子肉为佳
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