主料:
带鱼，
2条，
葱，
2根，
姜，
3片，
陈醋，
1匙
辅料:
油，
2勺，
料酒，
1匙，
生抽，
2匙，
老冰糖，
15克糖醋带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、葱切末备用。
2.锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、生抽。
3.加入料酒、冰糖后再略煎1分钟后，加入开水，水要刚好没过带鱼。
4.小火慢炖，至汤汁收浓时，再放入2匙陈醋，轻轻翻炒，入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。
小窍门&温馨提示
1、煎带鱼的时候一定要小火，大火容易煎糊。
2、翻面的时候可以用筷子夹。
3、加水时一定要注意水量，不要太少也不要太多，刚好没过带鱼即可。
4、收汁后再加醋，为了让入味比较均匀，要稍微翻炒一下，但是一定要轻轻地，否则带鱼会被炒散。
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热菜 家常菜 带鱼
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