主料:
高筋面粉，
250g全职奶粉，10g牛奶，
140g，
酵母，
3.5g，
蛋液，
20g，
细砂糖，
40g
辅料:
黄油，
20g，
盐，
3g牛奶面包卷的做法步骤
1.将蛋液和牛奶充分搅拌。
2.高筋面粉、奶粉、酵母、细砂糖倒在一起。
3.将牛奶蛋液倒进去。
4.开始揉面动作就好像洗衣服那样揉，揉大概25分钟，就能揉出面包膜，如图。
5.注意黄油切割成小颗粒，提前放常温变软，在面包团上放黄油和盐，继续揉面大概20分钟，揉出面包膜。
6.揉出面包膜以后，把面团弄圆，用保鲜膜盖住，让其发酵30—40分钟，就会发酵到2倍大。
7.发酵以后轻轻按压面团进行排气。
8.将面团分成8等分。
9.把面团揉圆，用保鲜膜盖住让其静置10分钟。
10.用擀面杖将面团擀平。
11.将面皮左右向内折叠，让它们紧贴着。
12.然后将两端往中间卷起来，卷完倒过来，如图。
13.注意面团之间的间隔，将其放进烤箱，然后放盘热水在下面，关上烤箱，用水蒸气维持它的湿度，让其二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
14.发酵完毕，用刀子在面团表面上打?，再撒上面粉。
15.预热好烤箱，将面团放进烤箱，中层上下火160℃ 15分钟。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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