主料:
低粉,
200g 100g,
白砂糖,
40g,
水,
100g,
黄油,
40g 60g
辅料:
红豆沙适量,
椰蓉适量,
蛋黄,
1个,
黑芝麻适量红豆芝麻酥的做法步骤

1.黄油微波融化(或隔水融化),将水油皮材料混合成光滑的面团,静置20分钟。(我没有融化黄油,效果不是很好,所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合);将油酥配料混合,揉成面团,静置15分钟,用塑料袋包起来醒面。

2.豆沙馅拌入椰蓉分别揉成小团

3.将一个水油皮小面团按扁包入酥油团

4.收口向下

5.用擀面杖擀成椭圆形

6.向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

7.用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去

8.再向下卷起来,全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

9.将松弛好的油酥皮全部擀成圆片

10.包入1份馅料

11.整型后,接口朝下排入烤盘

12.表面刷上蛋黄,再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃,烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
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