主料:
茄子，
400g
辅料:
西红柿，
1个，
青椒，
1个调料
剁辣椒，1勺白糖，
1/3勺，
味精，
少许，
生抽，
少许，
蒜蓉，
稍多，
葱花，
少许剁辣椒炒茄子的做法步骤
1.茄子切成粗条，用盐水浸泡一会儿，沥干水分。
2.西红柿、青椒、葱、蒜改刀备用。
3.炒锅放油烧热，放一勺剁辣椒。
4.炒出香辣味。
5.放入茄子翻炒片刻。
6.放入西红柿炒出汤汁。
7.放少许生抽，使茄子稍微着色。
8.放少许白糖提鲜。
9.待茄子炒熟，放入青椒、葱花，翻炒至断生。
10.放少许味精翻炒均匀。
11.最后放入蒜蓉。
12.翻炒均匀即可。
13.成品。蒜香浓郁，香辣爽口。
小窍门&温馨提示
1.剁辣椒很咸，不用再放盐。
2.出出锅前放入蒜蓉，待蒜香飘起即可。
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