主料:
黄花鱼，
1条
辅料:
彩椒适量调料
番茄酱，
2勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
糖，
1/2勺，
盐，
1匙，
水，
100ml腌料
生姜适量，
米酒，
1勺，
胡椒粉，
1匙，
盐，
1匙，
淀粉，
1勺茄汁黄花鱼的做法步骤
1.准备黄花鱼一条。
2.剔骨留肉，鱼脖子留着，这个部位肉质其实很嫩。
3.鱼肉切大块，加入除淀粉以外所有腌料抓匀，抓到有粘稠感即可。腌制10～15分钟。
4.腌好鱼肉取出生姜片，?淀粉抓匀备用。
5.热锅烧油，放比平时炒菜多一些的油下入鱼块煎，煎至两面金黄，全程中火即可。不要随便翻动，影响鱼肉定型。
6.趁煎鱼的功夫把彩椒切块备用。PS：喜欢辣的可以换螺丝椒。
7.再条一碗汤汁，把所有材料倒碗里搅匀，等鱼煎到两面金黄后将汤汁倒入锅中！
8.晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可，盖盖中火焖煮8分钟，中间晃一晃即可。?切记不要翻鱼
9.时间到加入彩椒晃匀，开盖大火煮1分钟关火。淋上一点香油晃匀出锅即可
10.撒上点白芝麻就可以开吃了。
11.好吃到停不下来。
小窍门&温馨提示
这道菜没有什么难度。唯一需要注意的是管住自己的手，不要不停去翻炒。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄花鱼
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