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蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹怎么做,蒸鸡蛋羹要蒸几分钟,蒸鸡蛋羹的做法,蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅,蒸鸡蛋羹水的比例

来源:好招商食品网 美食制作 阳光明媚99  |  2023-01-23
主料:
鸡蛋2个虾米适量

辅料:
蔬菜粒适量

蒸鸡蛋羹的做法步骤

1.碗里打入两个鸡蛋。

2.用筷子打散后,放入少许的盐,搅拌均匀。

3.准备一碗温开水,比鸡蛋多一到两倍的量,倒入鸡蛋碗里。(水的量宁多勿少,这样鸡蛋才会更滑更嫩)

4.用筷子继续搅拌,会出现大量的泡泡。

5.用小筛子过滤掉泡泡。

6.如果过筛后还有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。

7.蒸锅里加入水,把鸡蛋放进去。

8.鸡蛋碗盖上盖子,要盖严实哦,不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟,闷2分钟。

9.准备蔬菜粒:葱,辣椒,西兰花,香菇。

10.锅里放少许油,倒入葱花爆香。

11.倒入辣椒翻炒几下。

12.倒入香菇,西兰花继续翻炒。

13.加入适量味极鲜,添少量水,继续翻炒。

14.香味扑鼻,翻炒均匀。(不用加盐)

15.这时候鸡蛋蒸好了,很细腻呢~~~(如果不确定鸡蛋是否蒸好了,用筷子在鸡蛋碗里扎一下,没有蛋液冒出来就表示蒸熟了,我一次蒸了两碗。)

16.香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

17.蔬菜粒的香辣味,嫩滑细腻的鸡蛋羹,无辣不欢的你喜欢吗~~~

18.虾米蒸蛋:放少量虾米,倒少许味极鲜,滴几滴香油。

19.细腻嫩滑,非常适合小朋友~~~

20.成品图。

21.成品图。一种鸡蛋两种口味,家人和宝贝们都照顾到啦~~~

小窍门&温馨提示

鸡蛋里加的温水温度不要太高,别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实,进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟,闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜,细腻嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下来~~~~


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