1.碗里打入两个鸡蛋。
2.用筷子打散后,放入少许的盐,搅拌均匀。
3.准备一碗温开水,比鸡蛋多一到两倍的量,倒入鸡蛋碗里。(水的量宁多勿少,这样鸡蛋才会更滑更嫩)
4.用筷子继续搅拌,会出现大量的泡泡。
5.用小筛子过滤掉泡泡。
6.如果过筛后还有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。
7.蒸锅里加入水,把鸡蛋放进去。
8.鸡蛋碗盖上盖子,要盖严实哦,不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分钟,闷2分钟。
9.准备蔬菜粒:葱,辣椒,西兰花,香菇。
10.锅里放少许油,倒入葱花爆香。
11.倒入辣椒翻炒几下。
12.倒入香菇,西兰花继续翻炒。
13.加入适量味极鲜,添少量水,继续翻炒。
14.香味扑鼻,翻炒均匀。(不用加盐)
15.这时候鸡蛋蒸好了,很细腻呢~~~(如果不确定鸡蛋是否蒸好了,用筷子在鸡蛋碗里扎一下,没有蛋液冒出来就表示蒸熟了,我一次蒸了两碗。)
16.香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。
17.蔬菜粒的香辣味,嫩滑细腻的鸡蛋羹,无辣不欢的你喜欢吗~~~
18.虾米蒸蛋:放少量虾米,倒少许味极鲜,滴几滴香油。
19.细腻嫩滑,非常适合小朋友~~~
20.成品图。
21.成品图。一种鸡蛋两种口味,家人和宝贝们都照顾到啦~~~
鸡蛋里加的温水温度不要太高,别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实,进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10--12分钟,闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜,细腻嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下来~~~~