主料:
牛肉，
200克，
黄豆芽，
50克，
薄荷，
50克
辅料:
油适量，
盐适量，
郫县豆瓣酱，
一汤匙，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
辣椒适量，
酱油适量，
味精适量，
料酒适量薄荷牛肉片的做法步骤
1.牛肉洗净血水切成薄片，葱切段，姜蒜切片备用。
2.牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
3.薄荷洗净控干水分备用。
4.黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5.把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。
6.炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
7.倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8.放入盐和少许的白糖、味精。
9.放入肉片煮熟。
10.焯熟的黄豆芽放碗底。
11.放入薄荷。
12.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
小窍门&温馨提示
豆芽菜和薄荷要提早放入碗中备用，牛肉煮熟后立刻倒入薄荷碗里，以免把肉煮柴了。
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热菜 家常菜 牛肉
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