主料:
鸡蛋，
10个
辅料:
啤酒，
600ml，
水，
500ml调料
八角，
2个，
草果，
1个，
干辣椒，
4个，
桂皮，
1块，
肉蔻，
1个，
香茅草，
1捏，
香叶，
3片，
生抽，
60ml，
老抽，
2勺，
食盐，
1勺，
白糖，
2勺秘制卤蛋的做法步骤
1.鸡蛋十个洗净煮熟。
2.煮熟后，捞出放入冰水。
3.扒皮，冲洗干净。
4.锅中倒入啤酒一瓶。
5.加入热水500毫升。
6.放入调料。
7.放入生抽。
8.放入老抽。
9.放入白糖。
10.放入食盐。
11.把卤水烧开，煮出香味。
12.放入剥好的鸡蛋，小火煮四五十分钟。
13.放凉，盛入容器，浸泡一宿。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
温馨提示：煮熟的鸡蛋捞入冰水浸泡一会特别容易剥皮，不用啤酒也可以，浸泡一宿特别入味。
TAGS：
小吃 早餐 其他菜系 鸡蛋
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