主料:
牛肉，
400g，
小麦粉，
400g
辅料:
油适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
味精适量，
生抽适量，
葱适量，
花椒适量，
淀粉适量，
姜适量牛肉锅贴的做法步骤
1.花椒提前用冷水浸泡备用。
2.小麦粉和成面团静置一会儿
3.牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、、白醋、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌。
4.搅拌好后加葱末搅拌均匀，作锅贴馅。牛肉锅贴馅料要多加些葱。
5.饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作锅贴皮。
6.锅贴皮中间添加馅料。
7.两侧捏严，两头敞口，包好锅贴。
8.电饼铛加少许油，涂均匀，通电，锅贴坯入铛煎。
9. 用淀粉、少许白醋，加冷水调制成薄芡汁。
10.锅贴底部煎至金黄时，倒入适量的薄芡汁。
11.盖上盖子，煎至锅贴熟，锅贴底部香脆即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、用花椒水调制牛肉馅，可以去腥提鲜，锅贴的味道更佳。
2、调制馅料时，要最后添加葱末，以避免葱末搅拌时间久了，味道有所改变，影响锅贴的美味。
3、用添加了少许白醋的薄芡汁，锅贴的底部可以更香脆。
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主食 家常菜 牛肉
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