主料:
野生小鲫鱼，
8条
辅料:
香菜，
1棵，
蒜瓣，
1粒调料
盐，
2g，
料酒，
5g野生鲫鱼汤的做法步骤
1.准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。
2.用厨房纸巾吸干表面水份。
3.一锅烧开水，另一锅烧热放油。
4.热锅冷油摆入鲫鱼。
5.一面定型后翻面。
6.煎出焦黄色后加入开水。
7.煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂。
8.熬至一碗汤汁时过滤倒出。
9.加入盐、蒜末、香菜末调味即可。
小窍门&温馨提示
1、清洗鲫鱼要除去腹内黑膜，否则会很腥。
2、鱼要煎一下，并且加开水，这样才能熬出奶白色的汤。
3、喝的时候再加盐和香菜蒜末，这样调出的汤汁鲜美，用盐量少，无蒜臭味。
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汤类 家常菜 野生小鲫鱼
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