主料:
莲藕，
800g
辅料:
碱面，
2g
配料:
面粉，
50g，
红薯淀粉，
50g，
五香粉，
2g，
盐，
3g，
黑胡椒碎适量炸藕条的做法步骤
1.莲藕洗净去皮，切成条，加入食用碱充分搅拌均匀，腌制10分钟。
2.红薯淀粉用水泡开，
3.加入等量的面粉，搅拌均匀
4.加入1g盐和1g五香粉，搅拌成稀稠合适的面糊。面糊的稀稠以可以成为手溜糊为宜。也就是用手沾面糊提起来，面糊不间断的往下流。
5.碱面腌好的藕滤掉腌制出的水分，再加入2g的盐和1g的五香粉，我还加了一点黑胡椒碎，充分搅拌均匀，
6.把藕条沾上面糊
7.油温7成热入锅炸是金黄色。
8.炸好的藕条，直接吃也是可以的，但是做到菜里或者再蒸一下是最好吃的。
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素菜 莲藕
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