主料:
猪肝，
半个，
彩椒，
半个，
洋葱，
半个仔姜适量蒜适量
辅料:
油适量，
生抽适量，
香油适量，
料酒适量，
醋适量，
白糖适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
鸡精适量，
淀粉适量，
豆瓣酱适量酱爆猪肝的做法步骤
1.准备所以食材，猪肝切片，铜板厚度，加醋清水浸泡二十分钟后再次清洗干净，加入胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，少许油拌匀。另一个小碗加入生抽，料酒，盐，鸡精，一小勺白糖，香油，醋，少许淀粉拌匀备用（忘拍了）
2.坐锅下油，放入蒜沫籽姜爆香，
3.放入猪肝快速滑炒开，加入一小勺豆瓣酱炒匀倒，猪肝七成熟时倒出（可用甜面酱，海鲜酱），
4.加少许油放入所以配菜翻炒
5.加入猪肝，调汁，快速爆炒
6.起锅之前再调入点料酒，香油，起锅装盘
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