主料:
五花肉，
500g，
梅干菜，
100g
辅料:
老抽，
少许，
盐，
少许，
八角，
1粒，
冰糖，
少许，
香叶，
1片，
生抽，
少许梅干菜烧肉的做法步骤
1.梅干菜提前用温水泡一阵子，半小时以上。
2.五花肉切小块，汆水，沥干备用
3.准备葱，姜，八角，香叶，冰糖
4.锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化
5.加入五花肉翻炒，加入葱姜料酒，八角香叶，生抽老抽，翻炒上色
6.加入水，没过肉。盖上锅盖，大火直至烧开后，改中火焖。
7.大约20分钟后加入梅干菜，加入适量的盐，盖上锅盖，继续焖。
8.1小时后，差不多准备出锅了。打开锅盖，开大火，将汤汁收干一点。同时，多翻炒几下，上色。待汤汁变浓，颜色变深，就可以出锅啦。
小窍门&温馨提示
红烧菜的最后一步“收汤”，我认为是很重要的。最后的5-10分钟，一定要开大火，收汤，翻炒，上色，这样出来的红烧菜才会色泽浓郁漂亮噢。
TAGS：
热菜 五花肉
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