主料:
高筋面粉，
500克，
糖，
80克，
蛋黄，
150克，
牛奶，
180克，
鲜奶油，
20克，
老面团，
100克，
奶油，
180克
辅料:
盐，
8克，
干酵母，
8克奶酪芝麻布里欧的做法步骤
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.将面团分别分成50克与30克一个滚圆松弛30分钟。
4.将50克的面团杆开包入奶酪馅。
5.卷成圆柱形。
6.将30克的面团杆开抹上白果子皮，将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形。
7.将面团沾上黑芝麻粉，划上刀口。
8.将面团放入模具，以 温度30℃室温发酵50分钟。
9.发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口。
10.以上火200℃，下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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