主料:
花蛤，
500克
辅料:
葱，
50克，
姜丝，
50克
配料:
调和油，
100克，
料酒，
20ML，
盐，
1勺，
糖，
1/3勺，
生抽，
20ML胡萝卜花，N朵（装饰用）姜葱爆花蛤的做法步骤
1.花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。
2.姜和葱白切丝备用。
3.锅里加清水和料酒及半勺盐烧开，将花蛤倒入，等贝壳张开之后捞起沥干水。
4.坐锅热油，加入姜丝和葱白爆香。
5.加入花蛤翻炒，入盐、糖、料酒调味
翻炒五分钟之后加入葱段和胡萝卜花装饰起锅。
6.装盘。
小窍门&温馨提示
花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.
记得第一次炒时花蛤的沙子未吐干净，结果嗑牙得不得了。
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热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐 花蛤
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