主料:
鸡腿，
3个
辅料:
葱，
2根，
洋葱，
1/3个，
青辣椒，
1个，
红辣椒，
1个，
生姜，
3片，
调和油，
2茶匙，
食油，
5汤
配料:
芝麻油，
3茶，
辣椒油适量，
食盐适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量和味手撕鸡的做法步骤
1.把鸡腿用清水洗净后沥干。
2.把青、红辣椒、洋葱、葱用清水冼净，切丝后摆在碟底备用（葱留起少部分切粒）。
3.锅内加水，待水开时投入生姜片和鸡腿，用中火煮至全熟，捞起沥干。
4.待鸡腿凉后，用手把鸡腿拆肉撕成丝，加入适量调和油、芝麻油、辣椒油、食盐、胡椒粉、鸡精拌匀，放入葱粒，烧红锅后放入生油烧热，然后淋入已拌好的手撕鸡上，拌匀。
5.把拌好的手撕鸡倒在放有青、红椒丝、葱丝、洋葱丝的碟内，即可食用。
小窍门&温馨提示
鸡肉一定要新鲜。用鸡胸肉做材料一样美味可口。
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私房菜 儿童 老人 淮扬菜 秋季食谱 午餐 名菜 鸡腿
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