主料:
胖头鱼尾，半边
辅料:
红薯淀粉适量，
鸡蛋，
1个，
面包糠适量，
番茄酱适量
配料:
姜丝适量，
盐适量，
胡椒粉，
少许，
玉米油适量，
黄酒适量鱼米花的做法步骤
1.鱼尾去掉中间的大刺和腹部的刺；
2.洗净，切成小块；
3.洗净，切成小块，放入容器中；
4.放入胡椒粉，黄酒，盐，姜丝拌匀；
5.腌制2小时以上入味，腌好的鱼丁，去掉里面的姜丝；
6.放入红薯淀粉搅匀
7.使每个鱼丁上都裹好红薯淀粉；
8..准备好面包糠，鸡蛋打散；
9.鱼丁先在鸡蛋液了蘸一下，再放入面包糠中裹匀面包糠；
10.依次裹好所有鱼丁；
11.炒锅烧热放油，六成热，放入裹好面包糠的鱼丁，煎炸至表皮金黄酥脆，捞出控油；
12.用吸油纸吸取多余油份，蘸番茄酱吃，很美味哦！
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小吃 红薯淀粉
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