主料:
低筋面粉，
150g，
清水，
120g，
温水，
30g，
红糖，
40g耐高糖酵母，2.5g细砂糖，
10g，
鸡蛋，
1个，
无铝泡打粉，
1g
辅料:
红枣适量红糖红枣发糕的做法步骤
1.小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉。
2.酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性。
3.面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水。
4.再倒入酵母水。
5.用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状。
6.为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入。
7.在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定。
8.发酵好的面糊，水烧开后大火蒸35分钟左右。
小窍门&温馨提示
时间到关火，继续焖5分钟再揭盖，具体蒸制时间要根据器皿的厚度，导热性决定。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 低筋面粉
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