主料:
鸡蛋，
3个，
虾仁，
6个，
温水，
1小碗
辅料:
盐，
2g，
生抽，
少许，
香油适量虾仁腌制
料酒适量，
姜片适量，
胡椒粉适量虾仁炖蛋的做法步骤
1.用的这种红虾仁，很大颗
2.虾仁解冻后加料酒，姜片、胡椒粉，抓匀腌制几分钟
3.鸡蛋加少许盐，搅匀
4.温水的量是蛋液的2倍，搅拌均匀
5.过筛一下，或者拿勺子舀掉小泡泡
6.放入上了汽的臻米折叠电蒸锅中，盖一个盘子
7.大火蒸6-8分钟，话说这个蒸锅超好用：??折叠设计，易收纳不占空间；??10秒就上汽，比普通蒸锅效率高；??滴管供水，按需加水，省水省电??
8.放入虾仁，继续蒸5分钟左右
9.出炉来少许生抽，一点香油，撒葱花就可以了
10.鲜美无比，超嫩滑
11.来一口？
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋跟温水是1:2、一定要开水上锅蒸。
2、过筛一遍，蛋液更细腻，没有漏网，拿勺子舀掉小泡泡也可以哒！
TAGS：
羹类 家常菜 鸡蛋
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