主料:
土豆，
1个
辅料:
胡萝卜，
1/2根，
青椒，
1/2个，
红椒，
1/2个，
腊肠，
1/2根，
木耳，
2朵，
面粉，
20g，
大葱，
1截，
姜，
1小块
配料:
辣椒面适量，
五香粉，
少许油泼腊味土豆丸子的做法步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需
主料
及
辅料
；
2.土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
3.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
4.捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入切碎的腊肠；
7.再放入切碎的木耳和胡萝卜；
8.再加入适量面粉；
9.充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
10.用手捏成丸子，放入盘中；
11.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
12.等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
13.葱、姜末和青红椒碎放入碗中；
14.加入少许盐和鸡精；
15.再加入适量生抽和醋；
16.充分搅拌拌匀；
17.锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；
18.再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
小窍门&温馨提示
1．土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感；
2．面粉不需要太多，能够使食材成团即可；
3．丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略；
4．如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。
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